Dalla provincia di Trapani a New Orleans
L'incredibile storia dei musicisti siciliani che nel 1917 incisero il primo disco jazz della storia.
L’omaggio al 900 siciliano passa per il jazz. Non tutti sanno che è proprio grazie ad un musicista di origine trapanese, figlio di immigrati a New Orleans che comincia la storia di questo stile musicale tanto apprezzato nel mondo. Il musicista di cui si parla è Nick La Rocca, leader del gruppo “Original Dixieland Jass Band”. Ecco l’aneddoto che fece la storia del jazz per come lo si racconta. Nel 1917 la formazione di La Rocca, della quale faceva parte un altro oriundo siciliano, il batterista Tony Sbarbaro, si recò a New York per effettuare delle registrazioni negli studi della Victor. Fu così che il 26 febbraio venne inciso il primo disco della storia del jazz. Non è tutto. Fu sempre La Rocca a sostituire la parola “jass” (con cui all’inizio veniva individuato questo stile musicale nato a New Orleans, dove predomina creatività e improvvisazione) con parola “jazz”, il nome con cui è oggi universalmente conosciuto. Tra i musicisti di origine siciliana non furono solo La Rocca e Sbarbaro a fare la storia del jazz, tra tutti ricordiamo Tony Schirò, Leon Roppolo e Louis Prima, che hanno contribuito a plasmare la scena jazz di New Orleans e Chicago, portando influenze mediterranee e strumenti come tromba e clarinetto.
I Sapori del Tempo: Un Viaggio Sensoriale nella Sicilia più Autentica
Dai segreti medievali dei monasteri alle ricette arabe: scopri la nostra selezione di eccellenze storiche, formaggi della tradizione e presidi d'eccellenza.
Bevande:
Latte di Mandorla
La ricetta risale al Medioevo ed ebbe origine nei monasteri siciliani. La bevanda si otteneva mettendo in infusione in acqua fredda, per circa 6 ore, le mandorle sminuzzate e poi spremute in un canovaccio di cotone. Trattandosi del frutto di una pianta il consumo era consentito anche nei periodi di digiuno legati alla Quaresima. Negli anni divenne una delle bevande più diffuse nel meridione d’Italia.
Zammù
Si tratta di Acqua con Anice, la bevanda è lievemente alcolica. L’origine è antichissima, risale alla dominazione araba di oltre mille anni fa. In epoca più recente (1800) lo Zammù veniva servito ai nobili che visitavano i chiostri per rinfrescarsi nelle giornate più calde.
I Patè*
Sono una specialità dell’Isola. Si ottengono da olive, pomodoro, capperi, carciofi, tutte eccellenze per cui è nota la nostra terra.
Formaggi e Salsiccia Pasqualora
Canestrato Siciliano
Questo formaggio risale al 1400 quando veniva usato come merce di scambio nel baratto. La produzione del Canestrato segue metodi tradizionali. Il latte viene riscaldato e coagulato con caglio d’agnello. La cagliata viene poi messa nei canestri di giunco, dove assume la sua forma caratteristica. Dopo la salatura, il formaggio viene lasciato maturare per il tempo necessario a sviluppare il suo sapore unico.
Tuma Siciliana
Nel panorama caseario dell’Isola la Tuma merita un posto d’onore. Formaggio fresco tra i più amati e versatili che nasce da latte ovino, vaccino o da una mescolanza di entrambi. Ha un aroma delicato e dolce, che ricorda il latte e il pascolo. La Tuma, in dialetto tumma, prende il nome dai canestri di giunco (“fascedde”) utilizzati per produrla e conservarla. Questo formaggio è profondamente legato alla millenaria tradizione agricola e pastorale della Sicilia.
Salsiccia Pasqualora
Il nome deriva dall’usanza di riservare alcuni tagli della carne di maiale, macellata durante la settimana Santa di Pasqua, per l’insaccamento e il successivo consumo estivo.
La Salsiccia Pasqualora è inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani.
Olio Extravergine di Oliva*
L’olio è il prodotto per cui la Sicilia è conosciuta nel mondo. Troverete le caratteristiche degli oli da degustare nelle schede fornite dalle Case di Produzione. Abbiamo scelto i migliori basandoci sul parere dei gastronomi e sugli attestati ricevuti nelle fiere internazionali.
I prodotti contrassegnati da asterisco sono in vendita presso la nostra struttura.
